過去人們提到食堂，總會不自覺的把想到難吃、沒食欲、大鍋飯等等字眼詞匯上去。而今，隨著物價的飛漲以及食堂管理的不斷改善，食堂已經(jīng)漸漸成為工作族以及學(xué)生們心目中最好的價廉味美的用餐目的地選擇之一。

　　以往的食堂不論用餐環(huán)境還是菜肴品質(zhì)大都不敢令人恭維，網(wǎng)絡(luò)上也列舉了食堂的諸多罪狀，這更令食堂在廣大消費者心目中的地位一降再降。然而，不容小覷的是，即使在那種狀況下，食堂依舊是承載著很多學(xué)生以及單位用餐者的伙食需求。而正因如此，如何刺激這些基數(shù)龐大的消費者的胃，追回那些已然對食堂失去信心的學(xué)生和工作者們，成了擺在眾多餐飲管理公司的案桌上的課題。

　　正是在危機之中，才能覓得商機。上海餐飲公司龍頭之一的源甲食堂承包公司正是本著這樣的信念，著力給廣大消費者打造一個全新的食堂形象。他們把食堂管理列入了餐飲管理的重要一環(huán)，并努力做到讓每一個走進食堂用餐的人士可以吃的好、吃的飽、花的少。當(dāng)無數(shù)的學(xué)校和事企業(yè)單位為了食堂問題而打傷腦筋的時候，受惠于源甲食堂承包公司的那些單位的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們大可在談到這個問題時，從容自若且暗暗自喜。

　　在餐飲行業(yè)飛速發(fā)展的近十年，卻也是無數(shù)人功成名就和無數(shù)人凄涼慘淡的十年。隨著各種餐飲公司店面如雨后春筍般齊頭并舉，有限的顧客資源造成了各家餐飲集團的互相傾軋。餐飲行業(yè)的激烈競爭局面，也促使了一些人開始尋覓新的途徑，做好食堂承包，把食堂這一塊現(xiàn)成的大面包盡快收入囊中。

　　對于食堂承包的未來，我們理應(yīng)充滿了信心。因為在中國很多地區(qū)，尚有很多有待拯救的對舊式食堂管理不滿的消費者。把食堂管理列入到餐飲管理的重要一環(huán)，會是一場餐飲界的重大變革。食堂固有的優(yōu)勢將會在日益物價橫飛的今時今日，日益凸顯。