一個(gè)成功的食堂承包，既是一個(gè)人的投資結(jié)果，也是一堆人的商議結(jié)果，更是一群人的努力結(jié)果。那么在這個(gè)集體奉獻(xiàn)，共同拼搏的大家庭里，因?yàn)槊總�(gè)人的分工不同，也因?yàn)槊總�(gè)人處的位置不同，所以每個(gè)人的工作內(nèi)容都是不盡相同的。那么到底每個(gè)人應(yīng)該做點(diǎn)什么呢？

管理人員的任務(wù)。
　　在整個(gè)食堂的大家庭里，管理人員是家長(zhǎng)，這就要求他們必須做到能夠全面的負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理及協(xié)調(diào)工作，不偏袒，不庇護(hù)。在閑暇之余走進(jìn)食堂，細(xì)心觀察員工在工作中的表現(xiàn)。同時(shí)，管理人員還應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估，根據(jù)其工作的實(shí)際情況提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。例如有廚師表現(xiàn)好的話，就可以對(duì)其進(jìn)行一定的嘉獎(jiǎng)來(lái)調(diào)動(dòng)員工的積極性。

后勤人員的任務(wù)。

　　后勤人員是長(zhǎng)子，他們要制訂合理的員工作息時(shí)間。其次，他們要負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，這看似簡(jiǎn)單的工作其實(shí)要求的很多，你必須控制成本，但又不能不顧采購(gòu)計(jì)劃和要求，更要保證食材的數(shù)量與質(zhì)量。

服務(wù)人員的任務(wù)。

　　對(duì)于服務(wù)人員的要求，我想首先應(yīng)該是服從吧，也就要說(shuō)他們必須要完成上級(jí)交給的任務(wù)。例如要掌握好開(kāi)餐時(shí)間，不能誤餐，在開(kāi)餐時(shí)，也應(yīng)該全程關(guān)注顧客的餐飲需求，并處理好臨時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題。在私下，服務(wù)人員還要與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T隨時(shí)溝通，認(rèn)真了解廠方員工對(duì)飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn)，正確處理各種不可避免的事件，在發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)也應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　一個(gè)承包的食堂就像一顆大樹(shù)，而管理層，后勤部和服務(wù)員工更像是樹(shù)上壯碩的枝干，要想樹(shù)生長(zhǎng)的枝繁葉茂，就要求我們每個(gè)人用自己的辛勤和汗水去澆灌，而樹(shù)上結(jié)出的豐碩果實(shí)更是屬于承包的食堂里我們每一個(gè)人的。