眾所周知，民以食為天，學校食堂具有明顯的公益性，食堂的運作、運營既要遵照市場規(guī)律，更要立足于為師生效力，保證質(zhì)量，代價恰當，要嚴峻控制飯菜代價，盡力前進飯菜質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)效力是搞好食堂革新的要害，要以人為本，不斷改進效力情緒，前進效力質(zhì)量，具體有以下做法：

1.把握好食物收買、加工、供應關，對食物的量要進行計量，測算運營獲利能否在控制范圍內(nèi)，可采用當令測重標準計量的方法，將測量標準公告并樹立公平稱，以接受師生監(jiān)督。

2.根據(jù)實踐情況對承包后的食堂飯菜代價施行最高限價，食堂食物代價的調(diào)整官僚控制在學校，承包者不能自行決定。學校應在一些可預見性的問題上做些硬性規(guī)定，一同學校在食堂設備購置、修補方面要給予經(jīng)費支撐。

3.搞好成本核算、降低耗費、安穩(wěn)代價是學校后勤處理部分義無反顧的職責，需要食堂承包者嚴峻控制毛利率和膳食物種高、中、等級低的比例，少在學生飯碗上打算盤，多在飲食結(jié)構(gòu)、飯菜質(zhì)量、花樣品種、運營方法、效力情緒等方面做文章。

4.樹立由教職工和學生參與的膳食處理組織，在學校的統(tǒng)一組織和組織下，代表耗費團體，通過肯定的方法對食堂運營情況、飯菜質(zhì)量、代價提出定見和需要，對承包運營施行監(jiān)督，這樣既加強了承包者與耗費者之間的交流，又能及時曉得情況、及時處理問題。

5.控制承包食堂飯菜質(zhì)量和代價的一個重要和有用方法是引入競爭機制，樹立多個食堂，讓耗費者有比較、有選擇，即堂承包運營不能落于一家，這樣做對食堂的正常工作、保證師生用餐、安穩(wěn)飯菜代價非常有長處。

6.前進效力質(zhì)量、完善效力辦法，一向遵從也切為學生效力”的意圖，本著讓師生‘吃飽、吃好、吃得滿意”的原則，以高效、熱心、求真、務實的工作作風，實在為師生營建一個舒服、優(yōu)稚、清洗的人文環(huán)境和空氣。

總之，高職高專食堂承包后的處理是一項綜合性、長期性、復雜性的工程，它需要學校、承包者、師生一同參與，在實踐中不斷總結(jié)、不斷前進、不斷革新立異，嚴峻彼此履行合同，加強監(jiān)督，認真執(zhí)行各項處理準則，這樣才華對承包食堂進行有用控制，才華實在使學校食堂為教誨、為師生效力。