一名餐飲管理人員在餐飲行業(yè)里面，知道自己應(yīng)該管理些什么嗎？也許有些淺薄的管理者錯(cuò)以為把下頭的人管好就好。事實(shí)上管理的重點(diǎn)不在于管人，而在得理好員工與自己的關(guān)系。餐飲管理者的難度，不單單向下，還要管理你的上司、管理你的同事、管理外部關(guān)系等等還有很多重知識(shí)需要記清。下面由源甲餐飲品牌小編為大家普及相關(guān)知識(shí)。

首先餐飲管理人員要管好自己，管好自己的前提是做好形象管理。餐飲管理人員在處理員工或者上級(jí)關(guān)系過程中不論是真情還是假意，外在形象是所有人與本人接觸的第一步，你本人希望在自己在所有員工或者上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)眼中是什么樣子，就需要自己往那個(gè)方面進(jìn)步加努力了，全萬不能掉心輕心。

源甲餐飲品牌小編認(rèn)為餐飲管理者最重要的需要做到要有威嚴(yán)，時(shí)間長了就變真的了。雖然自己一直在表演，但是自己對待父母是一種方式，對待老板、朋友又是另外一種方式。只是某些時(shí)刻，自己要裝模做樣。另外自己在工作當(dāng)中還要時(shí)刻顯示自己的熱情，每天要抬頭挺胸，提振自己的精神，這樣自己就可以給別人展現(xiàn)積極態(tài)度；自己跟別人握手時(shí)，要強(qiáng)調(diào)自己真誠的態(tài)度，多握一會(huì)兒；如果還想打造親民印象，自己幽默一些，學(xué)會(huì)自己解嘲一些，這樣才可以跟團(tuán)隊(duì)成員打成一片。

其次餐飲管理者要會(huì)搭建舞臺(tái)，讓自己手下員工們會(huì)發(fā)揮所長、喜歡自己的工作和自己所在的餐館環(huán)境。在做這些任務(wù)之前，要讓員工們明確定義團(tuán)隊(duì)的工作目標(biāo)，這樣就可以避免部屬無所適從、揣摩上意所造成的無效率。對自己部下要賞罰分明，這樣做有益于員工正視自身的責(zé)任與使命，同時(shí)也會(huì)讓員工們在工作中獲得成就感，這樣他們就會(huì)更加認(rèn)真的工作了。