雖然目前國(guó)內(nèi)疫情不那么嚴(yán)重了，但是很多消費(fèi)者仍然對(duì)疫情視之如虎的，很多消費(fèi)者依然不愿意在外面飯店用餐，依然是通過(guò)快餐配送解決自己一日三餐活動(dòng)的。那么作為一位餐飲管理專業(yè)人士應(yīng)該如何來(lái)進(jìn)行快餐配送呢？下面由源甲餐飲品牌專家為大家解讀！

第一，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送時(shí)要注意餐廳環(huán)境衛(wèi)生和加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。工作餐配送也要注意衛(wèi)生，任何一項(xiàng)都不可忽視。

第二，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送工作過(guò)程中如果聘請(qǐng)快餐服務(wù)人員時(shí)，務(wù)必要讓這些快餐服務(wù)人員去醫(yī)院檢查身體素質(zhì)和健康狀況，個(gè)人衛(wèi)生是否良好，不合格的人員不能聘用。

第三，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送工作時(shí)，特別是在快餐店做快餐時(shí)，要清潔廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生場(chǎng)所，每一個(gè)餐具都要清洗干凈。

第四，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送時(shí)，每一個(gè)客戶的訂單，在給客戶送餐時(shí)要注意快餐原料的衛(wèi)生質(zhì)量，如果質(zhì)量不過(guò)關(guān)，絕不能采用。

第五，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送時(shí)，根據(jù)外賣衛(wèi)生規(guī)范需要較長(zhǎng)時(shí)間(2小時(shí)以上)食用的食品，應(yīng)存放在六十?dāng)z氏度以上或十?dāng)z氏度以下的溫度下。食物在十到六十?dāng)z氏度下儲(chǔ)存2小時(shí)以上會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖并產(chǎn)生毒素，快餐的質(zhì)量要在發(fā)放工作餐之前通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)判斷，要注意包裝緊密的快餐，因?yàn)槎栊詺怏w的存在會(huì)加速細(xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生，如果食物變質(zhì)，堅(jiān)決倒掉再做再包裝。

第六，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送時(shí)，一定要注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省時(shí)間和成本而選擇用錢回收飯盒。如果飯盒沒(méi)有清洗干凈，會(huì)影響食品安全，造成二次環(huán)境污染，這樣很容易讓客戶吃壞身體，從而丟失顧客。

最后一項(xiàng)，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進(jìn)行快餐配送時(shí)，飯菜質(zhì)量應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)搭配和口味調(diào)整。如果長(zhǎng)時(shí)間只吃固定的一餐，會(huì)造成顧客營(yíng)養(yǎng)不均衡。在整個(gè)餐飲過(guò)程中，任何一種食物都是可以量化的，食物搭配是多樣化的。不管如何操作，餐飲管理者都要給顧客適當(dāng)?shù)哪芰抗��?yīng)、均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入和盡可能廣泛的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，從而讓他們真正信服務(wù)自己的服務(wù)質(zhì)量和各項(xiàng)產(chǎn)品。