3.學(xué)校飯?zhí)脧臉I(yè)人員上崗前有必要通過(guò)衛(wèi)生知識(shí)練習(xí)

學(xué)校飯?zhí)锰幚砣藛T與從業(yè)人員是學(xué)校食物衛(wèi)生的直接處理者和操作者，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飯?zhí)锰幚砣藛T與從業(yè)人員的食物衛(wèi)生知識(shí)練習(xí)，是不斷提高學(xué)校飯?zhí)锰幚砣藛T與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要方法，也是避免食物中毒和食源性疾病（包括腸道盛行癥）工作發(fā)作和盛行的有效途徑，對(duì)履行各項(xiàng)食物衛(wèi)生安全措施、保證寬廣師生飲食衛(wèi)生安全、維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序、保證社會(huì)安穩(wěn)具有重要意義。通過(guò)練習(xí)使學(xué)校飯?zhí)锰幚砣藛T與從業(yè)人員曉得并掌握底子的食物衛(wèi)生法則法規(guī)以及食物衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的底子知識(shí)，樹(shù)立出色的職業(yè)道德和效力知道，并盲目在理論工作中遵循相關(guān)的法規(guī)和食物衛(wèi)生操作規(guī)范，結(jié)束抵達(dá)悉數(shù)提升學(xué)校食物衛(wèi)生處理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病（包括腸道盛行癥）工作發(fā)作和盛行的目的。

4.學(xué)校飯?zhí)檬┬袝?huì)合收買(mǎi)

為保證食物衛(wèi)生質(zhì)量，避免不符合衛(wèi)生需要的食物材料流入學(xué)校．學(xué)校飯?zhí)靡獓?yán)把食物材料進(jìn)貨關(guān)．建議學(xué)校飯?zhí)迷诮逃?xùn)主管有些指導(dǎo)下，學(xué)校飯?zhí)檬┬袝?huì)合收買(mǎi)，做法一是有教訓(xùn)局樹(shù)立后勤效力公司，擬定會(huì)合收買(mǎi)的各項(xiàng)規(guī)章制度以及供貨單位的應(yīng)具有的條件等事項(xiàng)；二是有衛(wèi)生監(jiān)督有些和技術(shù)監(jiān)督有些對(duì)供貨單位資質(zhì)進(jìn)行檢查，供貨單位能否符合法則需要，有衛(wèi)生監(jiān)督有些對(duì)供貨單位的食物衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行抽檢；三是對(duì)符合需要的供貨單施行競(jìng)標(biāo)，競(jìng)標(biāo)包括供貨單位的資質(zhì)、代價(jià)和食物質(zhì)量，結(jié)束進(jìn)行概括評(píng)價(jià)，符合需要的中標(biāo)。