（3）加強(qiáng)民主管理的力度，健全膳委會(huì)組織

生動(dòng)推行和完善學(xué)生參與膳食管理作業(yè)的相關(guān)原則，縮短飯?zhí)寐毠づc用膳者之間的距離，使“共建文明飯?zhí)谩被顒?dòng)在學(xué)校飯?zhí)帽榈亻_花。學(xué)校新出臺(tái)的飯?zhí)酶脑旆椒ㄇ耙獜V泛尋求學(xué)生代表定見，經(jīng)過重復(fù)證明后才調(diào)付諸施行。學(xué)校要守時(shí)組織舉辦膳食作業(yè)評(píng)議會(huì)，由飯?zhí)冒l(fā)布本月膳食管理情況布場(chǎng)物價(jià)信息、賬目收支情況及往后作業(yè)愿望以增加膳食管理透明度。學(xué)校要讓學(xué)生直接參與飯?zhí)蒙攀车墓芾碜鳂I(yè)，讓學(xué)生下飯?zhí)脦蛷N。民主管理不但對(duì)問題的管理有針對(duì)性，而且也為學(xué)生創(chuàng)造了一個(gè)親身領(lǐng)會(huì)炊管人員作業(yè)的機(jī)緣，養(yǎng)成尊重炊管人員勞動(dòng)的習(xí)氣，對(duì)化解矛盾可發(fā)生生動(dòng)的作用。

（4）加快從業(yè)人員部隊(duì)的締造

首要，要充沛和配備一支思想本質(zhì)好、懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的干部部隊(duì)。其次，要捉住練習(xí)膳食財(cái)務(wù)人員。根據(jù)查詢知道當(dāng)時(shí)膳食財(cái)務(wù)人員受過專業(yè)練習(xí)的人員很少， 70 ％以上是從炊事員選拔出來的，業(yè)務(wù)本質(zhì)廣泛低。第三，擬定運(yùn)用臨時(shí)工方針。對(duì)臨時(shí)工要有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，擬定一套無缺的臨時(shí)工招用擔(dān)保、待遇、福利、培養(yǎng)、運(yùn)用、辭退等規(guī)章原則，做到既有煽動(dòng)方針，又有挑選機(jī)制。第四，強(qiáng)化作業(yè)品德經(jīng)驗(yàn)與業(yè)務(wù)練習(xí)，要學(xué)習(xí)搶先的管理方法，為學(xué)生思考，為全部就餐的教職工思考，為師生供應(yīng)實(shí)在意義上的優(yōu)質(zhì)效能。第五，進(jìn)行衛(wèi)生防疫經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知道，消除蠅蟲，根除油土廢物，按照防疫標(biāo)準(zhǔn)查驗(yàn)食物，并留取樣本查驗(yàn)，謹(jǐn)防食物中毒等惡性事件發(fā)生。第六，擬定吸引方針以安穩(wěn)整個(gè)部隊(duì)。要樹立崇尚勞動(dòng)的習(xí)尚，在分配上擬定傾斜方針，向苦臟、累、險(xiǎn)崗位傾斜。合理管理聘干、職稱等問題，以便穩(wěn)住炊管部隊(duì)，避免人才流失。

（5）餐廳式效能，工廠化管理學(xué)校飯?zhí)脷w于一種一起的餐飲方法，由于其具有供餐方針多－人多，時(shí)辰緊－就餐時(shí)辰短、相對(duì)會(huì)合，任務(wù)重－較大數(shù)量的飯菜在短時(shí)辰內(nèi)操作結(jié)束，工藝需要低逐一飯菜賤賣等特征，所以計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體系下學(xué)校飯?zhí)谩爸爻霎a(chǎn)、輕效能”的壞處應(yīng)運(yùn)而生。

總之學(xué)校飯?zhí)弥灰�以餐廳式效能為商場(chǎng)依托，以工廠化管理為動(dòng)力，才調(diào)在飲食上更好地為師生效能，為學(xué)校教訓(xùn)、科研效能，才調(diào)在劇烈的商場(chǎng)比賽中辦出學(xué)校餐飲的優(yōu)勢(shì)和特征。學(xué)校飯?zhí)弥灰�走“餐廳式效能，工廠化管理”的旅程，才調(diào)與商場(chǎng)接軌，才調(diào)有將來。