什么是食材配送？從專業(yè)性角度出發(fā)去理解，食材配送包含了幾個環(huán)節(jié)，第一，供應(yīng)，第二，運輸。事實上，現(xiàn)在有越來越多專業(yè)化食材配送企業(yè)存在，它們跟大型上市企業(yè)以及高校建立合作關(guān)系，為它們的食堂供應(yīng)食材。那么，到底食材配送應(yīng)該把握哪些要點？

新鮮食材哪里來？雖然說現(xiàn)在有很多的食材配送企業(yè)他們可以向合作企業(yè)、學校食堂提供非常新鮮的蔬菜，水果，肉類，但事實上，它們并不是最初的生產(chǎn)商，它們不負責生產(chǎn)，只負責搬運。那么，這些食材從哪里來？還是從專業(yè)的供應(yīng)商那邊進的。順帶提醒一點，關(guān)于供應(yīng)商的挑選，一定要注意，要先確保對方是有運營資格證的，同時所有跟對方采購的食材都有國家相關(guān)部門出具的安全證明，比如說肉類必須要有國家檢驗檢疫部門蓋的章，能夠出具這樣相關(guān)證明的企業(yè)才能找他們購買食材。

配送食材運輸環(huán)節(jié)該怎么把握？主要有兩個要點，第一，必須要確保車足夠多，車足夠多了才能保證同一時間往這座城市的不同方向進行有效運輸，讓運輸?shù)臅r間更短，蔬菜到達食堂的時候更加新鮮，同時讓肉類以更鮮嫩的狀態(tài)到達食堂，這樣烹調(diào)出來的食物才會更好吃。第二，在食材配送的過程中，一定要注意由專人來監(jiān)管食材的新鮮程度。試想一下，如果在運送的過程中，因為監(jiān)管不到位，導致食材出現(xiàn)質(zhì)變，最后送到現(xiàn)場對方不接收不就得不償失了。

如果能把握好以上這兩個食材配送要點，食材配送企業(yè)的運作將會非常不錯，建議大家如果想要運作這樣一家企業(yè)的話，可以按照這樣的標準去有效執(zhí)行。