現(xiàn)在國內(nèi)多地啟動了突發(fā)公共衛(wèi)生事件Ⅰ級響應(yīng)的公告，為有效遏制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情擴(kuò)散和蔓延，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)食堂承包公司源甲餐飲管理有限公司針對疫情防控期間全國餐飲服務(wù)提供者從業(yè)人員規(guī)范操作提出重要的指示！

第一條食堂承包公司要嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。嚴(yán)禁采購、使用病、毒死或來源不明的畜禽動物肉類及其制品，嚴(yán)禁采購、使用野生動物肉類及其制品，嚴(yán)禁在公司服務(wù)人員在所內(nèi)圈養(yǎng)和宰殺畜禽動物。

第二條食堂承包公司嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨午晚檢制度。公司里所有從業(yè)人員必須取得健康合格證明后方可上崗。每天對從業(yè)人員進(jìn)行晨午晚檢，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(37.3℃以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，要責(zé)令這些員工立即停止工作并及時(shí)到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行隔離治療。

第三食堂承包公司還將加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)。所有從業(yè)人員要佩戴口罩上崗。操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作衣帽、口罩，口罩不得重復(fù)使用，要定時(shí)更換;要避免被動物體液、血液等沾染到眼鼻口及皮膚傷口等，一旦發(fā)現(xiàn)腹瀉及手部外傷等情況要及時(shí)調(diào)離工作崗位。與顧客密切接觸的從業(yè)人員必須佩戴口罩進(jìn)行服務(wù)，而且每天要經(jīng)常對口罩進(jìn)行清洗和消毒服務(wù)。

第四條食堂承包公司還將嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員洗手消毒制度。從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，雙手互相搓擦?xí)r間不少于20秒，并用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機(jī)干燥雙手。洗凈手部后，還要用消毒液對自己手進(jìn)行消毒和干澡工作。

第五條食堂承包公司還將嚴(yán)格落實(shí)食品加工制作制度。在食品加工過程中做到生熟葷素分開，防止交叉污染。食品加工要燒熟煮透，加工制作時(shí)食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，這樣做的目的就是為了讓本公司的食品質(zhì)量過關(guān)，量足，美味、可口，重要的是安全健康，可以讓消費(fèi)者放心食用。