1.學校學校食堂的食物安全現(xiàn)狀

雖然各級衛(wèi)生部分和教育部分，對學校食堂的食物安全管理工作非常重視，但仍然存在有些學校無視對學校食堂食物安全的管理，致使學校生中毒率逐年上升。學校食堂的運營性質(zhì)是引起食物衛(wèi)生得不到包管的最首要緣由之一，由于許多學校的食堂歸于跨部分管理和個休運營等特殊性，衛(wèi)生的監(jiān)管作業(yè)比較被逼和低效。大有些學校食堂的衛(wèi)生管理存在教導多、管理少等表象，即使采取了管理方法也只是流于形式，這樣就使得大有些的學校食堂存在食物安全風險。另外許多學校只注重對學生的教育管理，而無視了對學生的健康處理，甚至存在學校視食堂為獲利東西的表象。當時學校食堂的食物安全問題首要表如今：許多學校將食堂承包給個休運營者，運營者為了利益往往收買一些劣質(zhì)、過期、甚至霉變的食物來供應給學校生；有些運營者為了省勁和省水，對應該清潔的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的農(nóng)藥殘留過大，對學生的身體健康發(fā)生肯定的危害；學校食堂的基礎衛(wèi)生設備相對短少，且設備也比較陳舊；食堂在加工和儲存食物時不能做到生熟差異，使食物發(fā)生交叉污染機遇大大上升；還有一些學校食物的防蠅、防螂方法不到位，使保潔作業(yè)不悉數(shù)，食物的存儲條件也較差，給微生物的許多繁殖供應了便當，引起食物中毒的風險越來越多。

2.學校商鋪食物安全現(xiàn)狀

跟著學校校內(nèi)部及周邊商鋪的添加，學生食物中毒的機率也大大添加。學校內(nèi)部及周邊商鋪底子都歸于個別運營，許多運營者在利益的教唆下，收買一些小加工點發(fā)生的不合格、過期再加工和高添加劑的食物。查詢得知學校周圍的商鋪所出售的小食物，大有些不具備合格的衛(wèi)生容許，這些食物大多數(shù)價格低廉，且由于添加食用香精、色素等緣由，非常受學校生的歡迎，許多學生長時間用小食物來代替正餐。學校商鋪所出售的大有些小食物都存在肯定的質(zhì)量問題，有些存在許多的化學添加劑，有些食物的發(fā)生廠家衛(wèi)生條件極差，甚至是有些是無證加工點生產(chǎn)出的食物，衛(wèi)生安全嚴重不足，長時間食用這些有問題的食物肯定給學校生帶來肯定的健康挾制。