所謂餐飲管理是一份信賴(lài)，而源甲餐飲的餐飲管理大多是由企業(yè)所交付的，就餐多是企事業(yè)單位員工，所以這不僅僅是一份工作，更是一份良心。而源甲餐飲在上海餐飲管理上不僅做好本分，保持那份良知，還在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，打下自己特色。

針對(duì)源甲餐飲面對(duì)的客戶群特點(diǎn)：人流量不大，人群素質(zhì)不錯(cuò)，消費(fèi)能力不錯(cuò)，對(duì)食品有自己的理解等，就導(dǎo)致源甲餐飲在餐飲管理上有所難度，具體體現(xiàn)在菜品上。就一般餐飲管理而言，人們長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)一種食物再怎么喜歡也會(huì)厭煩的，何況是這么一個(gè)群體。

1、加強(qiáng)基本功訓(xùn)練，眾所周知，各行各業(yè)對(duì)行業(yè)的基本功要求都比較嚴(yán)格，源甲餐飲在餐飲管理上也一樣，為了加強(qiáng)基本功，源甲餐飲會(huì)經(jīng)常組織學(xué)習(xí)，組織比賽，組織競(jìng)賽，在學(xué)習(xí)中扎實(shí)基本功，在競(jìng)爭(zhēng)中提升基本功。

2、要做到創(chuàng)新并不是說(shuō)說(shuō)而已，也不是埋頭苦干，首先得有市場(chǎng)調(diào)查。源甲餐飲對(duì)服務(wù)對(duì)象的口味特點(diǎn)都有問(wèn)卷調(diào)查，做到摸底；再在所做菜品中增加口味特點(diǎn)，符合符合對(duì)方口味，深得大家喜愛(ài)。不僅如此，源甲餐飲在菜品上還做到口味創(chuàng)新，制作菜品新口味。

3、源甲餐飲在餐飲管理中深知就有美味的味道還不夠，還需要在視覺(jué)上能夠有所創(chuàng)新，讓人耳目一新，有食欲。所以源甲餐飲在食物的擺盤(pán)上也頗用心思，善于變化造型，把美與造型運(yùn)用于食物中，吃飯不僅是解決生計(jì)，也是美的享受！

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