藏族是一個(gè)非�？季慷Y儀的民族。民俗純樸，禮讓謙恭、尊老愛(ài)幼、誠(chéng)信無(wú)欺 是自古傳下來(lái)的純良禮俗。敦煌古藏文文南中，在記敘吐蕃前史上第一代贊普從天 而降作全國(guó)之主時(shí)這樣描寫(xiě)了藏地和民俗：“在天之中間，大地之中間，國(guó)際之心 臟，雪山悉數(shù)河流之源頭，山高土潔，地域夸姣，人知為善，心生勇敢，習(xí)俗純 良……以折腰表問(wèn)候，以頂足為禮，對(duì)上等人用敬語(yǔ)說(shuō)話(huà)……”。敦煌古藏文文獻(xiàn) 中，有一份專(zhuān)門(mén)論說(shuō)待上接物、處事涵養(yǎng)的長(zhǎng)篇道德學(xué)文獻(xiàn)《禮儀問(wèn)答寫(xiě)卷》，提 出了為人之道、為政之道、為友之道、為子之道的廣泛道德聯(lián)系。如在論述為人之 道時(shí)，《寫(xiě)卷》云：

“弟問(wèn)：何為做人之道？何為非做人之道？

兄云：做人之道為公證、貢獻(xiàn)、和藹、溫柔、憐惜、不怒回報(bào)　、知恥、謹(jǐn) 慎勤勉。

雖不聰明機(jī)敏，如有這些，悉數(shù)人皆能中意，親屬亦安泰。非做人之道是偏 袒、暴戾、輕浮、無(wú)恥、忘恩、無(wú)同情心、易怒、自豪、懶散。身上若有這些毛 病，悉數(shù)人皆不會(huì)中意。”

松贊干布擬定的《十六凈法》中，把貢獻(xiàn)父母、恭順有德、長(zhǎng)輩敬老、誠(chéng)愛(ài) 親朋、耿直無(wú)欺等作為重要內(nèi)容，對(duì)藏族的道德禮儀習(xí)俗的構(gòu)成產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影 響。

藏族的飲食禮儀深刻地反映著藏族的道德精力。平常，家人和鄰里友善相 處，尊老愛(ài)幼，誠(chéng)信待人。家中釀了好酒，頭道酒“羌批”(酒新chang--phud)敬 獻(xiàn)神靈后，首先由白叟品味。每年收割新糧食，嘗新也是白叟們的“專(zhuān)利”。平常 家庭就餐，由主婦掌勺分發(fā)食物時(shí)，首先是為長(zhǎng)者盛，然后全家圍聚火塘旁進(jìn)餐， 其樂(lè)融融。藏族人非常好客，待客熱心周道，若有賓朋登門(mén)，定會(huì)傾其所有，拿出 好酒好茶好菜盛情款待。

藏族喝茶和喝酒禮俗許多。平常在家喝茶各自用個(gè)人的茶碗，不能隨意用他 人的碗。喝茶時(shí)，碗中的茶不能隨意喝干，而是喝一半或一大半，斟滿(mǎn)后再喝，最 后完畢喝茶時(shí)也不能悉數(shù)喝干，而要留下少數(shù)，表明茶永久喝不完，財(cái)富足夠，寓 意頗深。若客人到來(lái)，女主人會(huì)取出收藏的擦洗得亮光照人的瓷碗擺放于客人面 前，端起茶壺悄悄搖晃數(shù)次（壺底須低于桌面），斟滿(mǎn)酥油茶后雙手端碗躬身獻(xiàn)給 客人。客人接茶后不能急匆匆張口就飲，而是漸漸吹開(kāi)浮油，飲啜數(shù)次后碗內(nèi)留下約一半，將茶碗放于桌上，女主人會(huì)續(xù)滿(mǎn)，客人不能馬上端起就飲，而是在主人一 次次敦請(qǐng)下邊同主人拉話(huà)邊漸漸啜飲。客人每次喝茶后主人會(huì)很快添滿(mǎn)，使茶碗保 持盈滿(mǎn)狀況。 客人至， 通常需喝茶3碗，只喝一碗就不吉利，藏諺道：“一碗成 仇！”喝茶時(shí)不能必出“唏、唏”的聲響，更不能將碗里的茶部喝光，不然會(huì)被視 為沒(méi)有教養(yǎng)。

藏族喝酒的禮儀和習(xí)俗極為豐厚。每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循 “長(zhǎng)幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長(zhǎng)才敬酒，這以后家人才干暢飲。在節(jié)日婚慶或眾 多人集會(huì)場(chǎng)合，喝酒通常是先向德高望重的長(zhǎng)者敬獻(xiàn)，然后按順時(shí)外方向順次敬 酒。敬酒者通常使用雙手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻(xiàn)給受酒者，特別對(duì)長(zhǎng)者更是如此。 而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指悄悄地蘸上杯中的 酒，向空中彈一下，如此重復(fù)三次，有的人口中還要輕聲念出“扎西德勒平松措… …”等吉樣的祝詞，然后再飲。彈酒三次是對(duì)天、地、神的敬奉和對(duì)佛法僧三寶的 祈祝。

喝酒時(shí)不能一飲而盡，而要遵從“松珍夏達(dá)”（gsum--sgron--zhobs--dag） 的“三口一杯”制。在彈酒敬神后，受酒者應(yīng)先飲一口，敬酒者續(xù)滿(mǎn)酒杯，受酒者 第三次飲一口斟滿(mǎn)后將杯中酒一飲而盡。滴酒不剩者，才是最有誠(chéng)心的。集會(huì)喝酒 時(shí)酒器是咱們共用的，能在一同喝酒者，其關(guān)第可視為一家人，親同手足，因而飲 酒時(shí)不能分用酒具，不然被視為外或看不起。在曩昔，屠夫、鐵匠、天葬師等所謂 從事“基層工作”者通常不與咱們共用酒杯，他們總是自帶碗杯，各自獨(dú)自飲用。

有酒就有歌，集會(huì)喝酒時(shí)，歌是必不行少的。向別人敬酒時(shí)，敬酒人通常要 唱酒歌。若不唱，受酒者能夠回絕飲用。敬酒人獻(xiàn)上酒，受酒者接過(guò)酒杯，即可要 求敬酒人唱酒歌。有時(shí)敬酒者斟滿(mǎn)杯中酒，走到來(lái)賓前即開(kāi)端唱酒歌， 唱到一半 時(shí)，再將酒杯敬上，唱完酒歌再實(shí)行彈酒典禮及喝酒。在許多區(qū)域還盛行罰酒制 度，通常分“角羌”（mgyogs--chang)、“過(guò)羌”（vgor--chang），“替羌” （thigs--chang）等方式。所謂“角羌”意為快酒，即在敬酒者沒(méi)有唱完酒歌之 前，喝酒人提早將杯中酒過(guò)快飲干。唱酒歌時(shí)，杯中沒(méi)酒以為是不禮貌的，故而需 罰酒一壞。所謂“過(guò)羌”意為慢酒，即在敬酒人已唱完歌之后，喝酒人還未飲完杯 中之酒，被視為反應(yīng)遲鈍，也要罰酒�！疤媲肌币鉃榈尉疲�即在敬酒者唱完酒歌 時(shí)，喝酒人也正巧將杯中酒飲掉，但在杯底還剩有少數(shù)酒， 哪怕是幾滴，也要罰 酒。咱們以為杯中剩酒，是對(duì)敬酒者的不尊重或是無(wú)誠(chéng)心，對(duì)這樣的人要給予懲 罰。不會(huì)喝酒的人，能夠說(shuō)理由，通常不會(huì)逼迫喝酒，而藏族社會(huì)上很少有不會(huì)飲 酒之人。若是敬酒者唱過(guò)灑歌后，有人偷偷地將酒倒掉，將被視為極點(diǎn)無(wú)禮的行 為，會(huì)引起來(lái)歷的處分。以上罰酒是對(duì)喝酒者而言的。若敬酒人唱酒歌時(shí)將歌詞唱 錯(cuò)或是忘掉歌詞等，也要罰酒一杯。有時(shí)，敬酒者唱的酒歌極端超卓，喝酒人能夠 接過(guò)酒杯，反過(guò)來(lái)向敬酒者獻(xiàn)酒，這杯酒則稱(chēng)為“勒羌”（legs--chang），意為好 酒，表明對(duì)敬酒者歌唱的欣賞，在座者會(huì)共同需求歌唱者飲下這杯好酒。喝酒挨近 結(jié)尾時(shí)，若將酒器中的酒倒在酒杯中，正巧滿(mǎn)了，則為大吉大利的預(yù)兆。酒器中往 往還能空出幾滴酒，則將其倒入手中，抹到個(gè)人的頭頂上，以為會(huì)給個(gè)人帶來(lái)福分 與吉利。喝酒給團(tuán)聚的咱們帶來(lái)無(wú)量的趣味。咱們會(huì)想方設(shè)法制作各種機(jī)會(huì)使對(duì)方 墮入騙局，讓他多喝酒，或是多唱酒歌。

藏族酒歌曲調(diào)悅耳，美麗悅耳，內(nèi)容多為祝愿，贊許之辭。敬酒人有時(shí)邊唱 邊舞，聲情并茂，也有即舉演唱的，詼諧詼諧。

要么就請(qǐng)喝酒，

要么就請(qǐng)歌唱。

喝酒歌唱之間，

任你選擇一個(gè)，

請(qǐng)聽(tīng)吧，文成公主，

請(qǐng)喝吧，倫波噶瓦。

要么喝酒，要么歌唱，二者必居其一。酒歌還請(qǐng)出了最受藏族人愛(ài)戴的文成 公主和名臣噶爾·東贊域松來(lái)勸酒，不善喝酒者也定會(huì)碰杯豪飲。

咱們?cè)诖藞F(tuán)聚，

祈愿永不分離。

祝愿集會(huì)的咱們，

永久無(wú)災(zāi)無(wú)疾。

這是一首撒播很廣的酒歌，在西藏各地都能聽(tīng)到。酒歌歌詞儉樸卻浸透厚意， 體現(xiàn)了咱們對(duì)團(tuán)聚的祈盼與珍愛(ài)，并表達(dá)了咱們對(duì)無(wú)病無(wú)災(zāi)夸姣生活的神往與深深 祝愿。

藏族的飲食忌諱中反遇在忌食某些種類(lèi)的食物和對(duì)鍋灶火塘的忌諱上。

在食肉方面，藏族忌諱較多。通常人只吃牛羊肉，而絕不吃馬、驢、騾、狗 肉，有的人連雞肉、豬肉和雞蛋也不食用。魚(yú)、蝦、蛇、鱔以及海鮮類(lèi)食品，除部 分城鎮(zhèn)居民（大多為青年）少數(shù)食用外，寬廣農(nóng)區(qū)和特區(qū)的大眾通常不食。兔子肉 部分當(dāng)?shù)乜墒�，但孕婦不得食用，聽(tīng)說(shuō)違禁食用生下的孩子會(huì)成豁嘴。即使是吃牛 羊肉，也不能吃當(dāng)天宰殺的鮮肉，必需求過(guò)一天才食。當(dāng)天宰殺的肉稱(chēng)為“寧夏” （意為“日肉”nyin--sha），咱們以為家畜雖已宰殺，但其魂靈尚存，有必要過(guò)一 天后魂靈才會(huì)脫離軀體。對(duì)鳥(niǎo)類(lèi)、山雞藏族從不捕食，特別如“拉恰貢姆”（lha- bya-gong-mo）這樣的雪山雞藏族人視之為神鳥(niǎo)，忌諱捕獵。

在肉食忌諱中，忌食魚(yú)肉的狀況較為雜亂，忌食與否與地域密切相關(guān)。在藏 東區(qū)域，咱們簡(jiǎn)直不食魚(yú)，也不能接觸蛇、蛙等動(dòng)物，以為魚(yú)、蛙這些水生動(dòng)物是 龍神的寵物，若損傷或接觸會(huì)染上疾病。咱們通常以為藏族不食魚(yú)是受釋教不殺生 觀(guān)念的影響所造成的，而藏東區(qū)域不食魚(yú)卻有著悠長(zhǎng)的前史和陳舊的傳統(tǒng)。昌都卡若遺 址接近瀾滄江，至今魚(yú)產(chǎn)豐厚，卻未在遺址中發(fā)現(xiàn)釣鉤、魚(yú)標(biāo)、網(wǎng)墜等漁獵東西， 也未發(fā)現(xiàn)魚(yú)骨。這一表象是耐人尋味的。因而，考古教授們估測(cè)，卡若居民們（即 藏東藏族的遠(yuǎn)古先民們）其時(shí)就有以魚(yú)作為“忌諱食物”（Taboo Food)的習(xí)氣， 不食魚(yú)的觀(guān)念和習(xí)俗在釋教傳入后進(jìn)一步得到強(qiáng)化，致使藏東居民至今遍及不食魚(yú)。

然后，雅魯藏布江流域同藏東三江流域的狀況卻大為不一樣。雅魯藏布江最大支 流拉薩河流域的曲貢新石器時(shí)代遺址發(fā)現(xiàn)了民們從事漁獵出產(chǎn)的網(wǎng)墜，還有魚(yú)骨。 雅魯藏布江的又一支流尼洋河流域與雅魯藏布江交匯處的居木遺址、云星遺址、紅 光和加拉馬等遺址和收集點(diǎn)均發(fā)現(xiàn)了捕魚(yú)的網(wǎng)墜，如居木遺址收集到網(wǎng)墜3件。網(wǎng) 墜“皆用扁平礫石加工而成。分兩式，一式將扁平礫石側(cè)打成兩缺口；另一式將扁 平礫石附近打成四個(gè)缺口。”這一表象闡明，西藏腹心區(qū)域雅魯藏布江流域?qū)拸V范 圍內(nèi)的藏族先民曾從事漁獵出產(chǎn)活動(dòng)，遍及存在食魚(yú)習(xí)俗。

藏族食魚(yú)、蛙的習(xí)俗是因地而異、因時(shí)而異的。許多藏文革籍記載了吐蕃王 統(tǒng)史上的一段風(fēng)趣的史實(shí)。據(jù)史載，第29代贊仲寧德如娶塔布之地（塔布系一古地 名，今山南桑日以東加查和林芝朗縣一帶）女子秦薩魯杰為王妃，生一肓子名麥龍 袞巴扎。王妃初來(lái)時(shí)容貌妖好，后來(lái)日漸瘦弱衰老。贊普問(wèn)其故王妃說(shuō)她吃不到家 鄉(xiāng)的一種病退食物故而變丑變老。贊普讓其速云備辦此食物。王妃乃命親信婢回故 鄉(xiāng)，油炸了許多青蛙帶回王宮，藏于內(nèi)庫(kù)，取而食之， 不久又容光煥發(fā)，美貌如 前。贊普心想這種食物竟有如此之殊勝成效，也想取食， 趁王妃不在時(shí)入府庫(kù)查 看，發(fā)現(xiàn)這些食物原來(lái)是酥油炸青蛙，足足裝了幾袋　。贊普犯了忌諱，患了麻風(fēng) 病。最終贊普和王妃夫妻二人活著進(jìn)入墳?zāi)�，葬于象達(dá)當(dāng)?shù)亍Ｓ性?shī)云：“仲寧王陵 在象達(dá)，名為圓形活葬墓�！蓖鹾湾�入墓前，叮嚀王子要供奉好“寧布桑瓦”的神 異寶物，請(qǐng)名醫(yī)敞開(kāi)肓眼以掌國(guó)政。王子遵其囑，延請(qǐng)名醫(yī)治好眼疾，睜眼時(shí)正看 見(jiàn)對(duì)面虎山上羱羊在奔波，遂取名“達(dá)日寧斯”，（意為“虎山見(jiàn)羱羊”）。達(dá)日 寧斯（又譯作“達(dá)日年塞”、“達(dá)日寧塞”等）就是大名鼎鼎的第30代贊普，即松 贊干布的祖父。

從這一記載看，其時(shí)藏雪不一樣當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗區(qū)別是大的，塔布一帶居民仍以魚(yú) 蛙為食，山南瓊結(jié)、澤當(dāng)一帶對(duì)魚(yú)有了忌諱（至少在吐蕃王室中是如此）。不過(guò)， 直到近代和現(xiàn)代，西藏雅魯藏布江流域的日喀則、拉薩、山南等地一向有以打魚(yú)為 生的漁夫和漁村存在，當(dāng)?shù)鼐用裨诒囟ǖ臅r(shí)節(jié)也食魚(yú)。今日，衛(wèi)藏區(qū)域的城鎮(zhèn)居民 分人吃魚(yú)，而寬廣農(nóng)區(qū)和牧區(qū)，特別是藏東區(qū)域咱們簡(jiǎn)直不吃魚(yú)、蝦類(lèi)食品。

在飲食忌諱中，藏族人對(duì)吃大蒜有較多的忌諱。大蒜作為調(diào)味品平常咱們亦 食用，但若是要去轉(zhuǎn)經(jīng)拜佛朝拜崇高之地則肯定不行食蒜，忌諱食蒜后的臭氣玷污 和熏臟了純潔之地。有人說(shuō)吃蒜的當(dāng)天不能去佛堂古剎，有人說(shuō)需3天后才干去， 還有的以為“吃大蒜之后，七天內(nèi)不宜參拜古剎、寺院和其它純潔的當(dāng)?shù)�。由于�?了鏟除大蒜的惡臭是需求時(shí)刻的�！币恍┏绶钪艺\(chéng)的大眾簡(jiǎn)直不食蒜。

藏族對(duì)火灶有崇高的敬畏之情，以為火塘中有灶神。需當(dāng)心服侍，絕不能褻瀆 開(kāi)罪灶神，不然會(huì)帶來(lái)災(zāi)禍。禁止跨過(guò)火灶，忌諱往火灶里吐痰、在灶中燒骨頭、 皮裘等物�；鹛烈獔�(jiān)持潔凈，不能將不潔的東西放在火灶旁，坐在灶邊時(shí)，不得把 腳擱到灶上，打掃廢物不能將廢物投入火灶內(nèi)燒，也忌諱直接在火上烤肉。行人外 出時(shí)，需祈求灶神以求護(hù)佑。在野外用三塊灶石建立的火灶，脫離時(shí)也需整理潔凈， 每塊灶石上置放少數(shù)茶葉或食物，以示對(duì)灶神的祭奉。忌諱在灶石旁大小便、放屁， 不然會(huì)激怒灶神致使違禁者生殖器上長(zhǎng)瘡乃至絕后。

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