雇傭職工的大腦而不是雙手–海底撈的職工辦理經(jīng) 　　1.權利只能管人，情面才干留人 　　海底撈已經(jīng)在全國多個城市開設了分店，而且規(guī)劃越來越大。大家不由要問：”海底撈是憑仗啥優(yōu)勢做到了不斷開設分店的呢？”對此，海底撈的職工最有發(fā)言權。他們以為，是海底撈共同的職工辦理體系使其開展呈現(xiàn)了快速增長的狀況，并使分店得到了不斷開展。那么，海底撈具有哪些共同的職工辦理方法呢？ 　　（1）把職工當成自家人對待從海底撈對職工實施的辦理來看，無論是公司辦理者仍是通常效勞員在海底撈都能感觸到家通常的溫暖。海底撈中的效勞員大多是經(jīng)過熟人介紹過來的，比方老鄉(xiāng)、同學、親屬或許家人等。盡管這種方法被一些人看來幾乎有些難以想象，但海底撈卻這樣以為，餐飲業(yè)一直以來就歸于勞動密集型公司，且職工的流動性十分高，要想辦理好職工，首要要讓他們對公司發(fā)生激烈的歸屬感，讓他們把公司當成家相同對待，而這就需要公司對待他們要像家人相同，這樣才干激宣布他們對公司的認同感，也情愿全身心腸投入到作業(yè)中去。其實，海底撈對待職工就像對待家人相同，而且海底撈會向職工傳遞海底撈的價值理念。試想，當職工能和個人了解的人一同作業(yè)，且公司帶給他們家通常的溫暖時，他們天然能高興地作業(yè)，而且在這種高興的股動下，會使越來越多的人自動自發(fā)地做好作業(yè)。 　�。�2）處理職工的住宿疑問房租疑問是許多餐飲公司職工面對的最大疑問，由于房租疑問是這些職工的最大開銷。因而，房租疑問也成為了影響餐飲業(yè)職工能否在餐飲公司持久作業(yè)下去的關鍵因素。而海底撈為了能留在人，便為職工處理了房租疑問，使職工心里結壯情愿在公司中持久地作業(yè)下去。 　　在海底撈作業(yè)的每一名職工都會享受到公司為他們供給的住宅福利。比方，海底撈為職工租的房子全部是兩、三居室，且每個房間都安有空諧和電視機。為了節(jié)約職工的上下班時刻，辦理者還會思考將房子租在間隔店面步行不到20分鐘旅程的小區(qū)，而且每個房子中還有專門為職工供給保潔、洗衣等人性化效勞的家政公司。此外，若是職工是夫妻，還會思考分給他們一個獨自的房間，以表現(xiàn)出人性化的特征。據(jù)不完全統(tǒng)計，海底撈每年為北京的職工租房的費用即是一筆不小的開支。 　�。�3）給優(yōu)秀職工的爸爸媽媽寄”養(yǎng)老保險”海底撈在留人準則方面還有這樣一個規(guī)則：為了鼓勵優(yōu)秀職工在作業(yè)中獲得的成果，公司建立了一個名為”職工家族養(yǎng)老金”的賬戶，規(guī)則每個月給大堂司理、店長以及在作業(yè)中有突出表現(xiàn)的職工的爸爸媽媽發(fā)放幾百元的養(yǎng)老費用。由于這些職工大多來自于鄉(xiāng)村，他們的爸爸媽媽根本都沒有養(yǎng)老保險，而海底撈這樣做的意圖即是給他們發(fā)保險金，以處理他們的養(yǎng)老疑問。無疑，當職工的爸爸媽媽拿到養(yǎng)老金后，出于情面方面思考，他們也天然會叮嚀個人的孩子要在海底撈好好干，不要孤負了公司對他們的期望。 　　（4）讓優(yōu)秀職工的孩子免費上學海底撈用情留人還表現(xiàn)在為優(yōu)秀職工的孩子處理上學的疑問上。由于來海底撈作業(yè)的職工大多遠離家園，且無法照看個人的孩子。為了協(xié)助職工處理孩子的上學疑問，海底撈在四川簡陽出資千萬元建立了一所寄宿制校園，讓優(yōu)秀職工的孩子免費到這里接受教育。一位在海底撈作業(yè)5年之久的職工這樣慨嘆道：”海底撈為我處理了孩子的上學疑問，讓我的家人再也沒有了后顧之慮，所以我將會把海底撈當成最信任的公司，也將盡個人一切的盡力好好作業(yè)�！� 　　（5）為職工建立專項的醫(yī)療基金海底撈在職工福利方面也表現(xiàn)出了極強的人性化特征。許多職工都自豪地說道：”來海底撈作業(yè)咱們能夠不必憂慮患病疑問，由于咱們患病了公司會用專項的醫(yī)療基金協(xié)助咱們�！贝_實如此，海底撈建立了專門用于職工醫(yī)療方面的基金，當職工患病住院今后，所花的醫(yī)療費用直接來自于這個醫(yī)療基金中。如此一來，職工對公司的忠誠度天然會很高，即他們天然情愿留在海底撈作業(yè)。 　�。�6）將職工的安全放到最重要的方位在海底撈對職工的辦理中，還有一項情面味十足的辦理準則：將職工的安全放到平常訓練最重要的方位。也即是說，在平常辦理中，公司辦理者會誨人不倦地向職工傳遞安全的重要性。比方，讓廚師長對其他廚師訓練怎么防止被油滴濺傷肌膚的安全技術；通知效勞員在傳菜過程中怎么防止被熱菜燙壞。經(jīng)過這樣的安全訓練，使職工有效地維護了個人，并能讓職工感觸到公司人性化的辦理方法，然后自發(fā)地為公司發(fā)明價值。 　　無論是初來海底撈作業(yè)的新職工，仍是在海底撈作業(yè)多年的老職工，他們都會被海底撈情面味十足的辦理方法深深感動。由于他們在海底撈作業(yè)不只找到了家通常的感受，最重要的是他們被海底撈這種職工辦理方法所招引了，然后致使他們愈加盡力地作業(yè)。 　　從海底撈職工的口中常常能夠聽到這樣的話：”在海底撈作業(yè)，沒有冷冰冰的辦理方法，更多的是極具人性化的辦理方法，這種辦理方法直接影響到咱們對海底撈的忠誠度。在這種辦理方法的股動下，信任會有越來越多的職工能被海底撈的辦理方法所感染，然后為其奉獻個人的力氣�！� 　　2.職工辦理要擺正姿勢：做兄弟而不是做”家長” 　　職工辦理是任何一個公司都

本文由 餐飲管理 食堂承包http://mindovermattermassage.com 整理提供