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食堂承包如何保證員工能夠“吃不膩”

日期:2015-3-23 標(biāo)簽:食堂承包 員工食堂承包

  經(jīng)常在食堂吃飯的人都有這樣的體驗(yàn),每次走進(jìn)食堂看見好幾樣菜總會(huì)覺得非常賞心悅目。但是,每次總是這些菜,久而久之就會(huì)覺得缺乏魅力。源甲餐飲認(rèn)為,要想讓員工吃不膩,食堂承包商就得花些心思,既要保證菜品的營養(yǎng),還要保障菜品的數(shù)量,那么,食堂承包商如何才能保證員工“吃不膩”呢?

  第一:食堂應(yīng)該經(jīng)常更換菜譜,并不是要更換全部的菜品,而是在現(xiàn)有菜品的基礎(chǔ)上增加一些新式菜肴,可以將一些員工不怎么喜歡,點(diǎn)餐人數(shù)比較少的菜品取消。還要將特色菜和地方進(jìn)行結(jié)合,讓就餐職工在這里能吃出家的味道。

  第二:食堂要和就餐的職工進(jìn)行溝通,要了解職工們對菜品的要求。有些食堂更改菜譜的時(shí)候往往忽略掉了就餐員工的要求,更換之后的菜品也沒有引起員工的關(guān)注,所以,準(zhǔn)備更換菜品的時(shí)候,一定要和就餐職工進(jìn)行詳細(xì)的溝通。

  第三:食堂要注意葷素的搭配,有些職工之所以吃膩了食堂,不是因?yàn)槭程玫牟瞬缓茫且驗(yàn)槿澦卮钆洳缓侠。一般來說,食堂的菜品最好是以清淡為主,如果是有葷菜,那么,就要搭配上適量的素菜,這樣才能沖淡葷菜油膩的感覺。

  第四:食堂應(yīng)該不斷的創(chuàng)新和學(xué)習(xí),通過相關(guān)的培訓(xùn)來提高自己的職業(yè)技能和烹飪理念,要將各種創(chuàng)意和創(chuàng)新的元素加入到菜品中去,讓員工能夠在食堂吃的滿意,吃的開心。

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