1.加大投人，改善設(shè)施應(yīng)設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金用于學(xué)校食品衛(wèi)生建設(shè)，改善學(xué)校食堂硬件設(shè)施，使其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、用水衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用具以及食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、消毒等符合 《 食品衛(wèi)生法 》 有關(guān)規(guī)定。對(duì)一些布局不合理、不符合衛(wèi)生要求的食堂，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)要及時(shí)指導(dǎo)、督促，限期整改。

2.提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要重視食堂的衛(wèi)生管理，建立健全獎(jiǎng)懲和責(zé)任追究制度，要加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，充實(shí)崗位職責(zé)內(nèi)容，做到責(zé)任到人、各司其職。

3.狠抓“三證”的落實(shí)凡在校園內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，均應(yīng)向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供經(jīng)營(yíng)條件和衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，經(jīng)審查符合有關(guān)衛(wèi)生條件規(guī)定要求、取得衛(wèi)生許可證者，方可開(kāi)業(yè)。食品從業(yè)人員必須進(jìn)行體檢取得健康證，并按規(guī)定接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格取得培訓(xùn)證者，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

4.重視二次供水、餐飲和食品器具的消毒各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要對(duì)二次供水設(shè)施定期進(jìn)行清洗消毒，建立飲用水清洗消毒記錄和學(xué)校飲用水管理制度。餐飲具消毒依據(jù) 《 食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ，采用物理、化學(xué)的方法，按規(guī)定的程序消毒，每天都要對(duì)食品用具、容器進(jìn)行清洗消毒備用。

5.慎重選擇食堂承包者學(xué)校食堂應(yīng)由講衛(wèi)生、講誠(chéng)信、有實(shí)力、負(fù)責(zé)任、懂業(yè)務(wù)、法制意識(shí)強(qiáng)、會(huì)管理的飲食服務(wù)單位竟標(biāo)承包食堂經(jīng)營(yíng)，不允許非飲食行業(yè)單位和個(gè)人參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

6.加強(qiáng)教育和管理對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)和預(yù)防食物中毒知識(shí)的培訓(xùn)已刻不容緩，提高其食品衛(wèi)生知識(shí)水平，使其自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作�，F(xiàn)在學(xué)校寄宿的學(xué)生中不少是低年級(jí)學(xué)生，他們往往自理能力差，缺乏衛(wèi)生知識(shí)，不良的衛(wèi)生習(xí)慣多。學(xué)校要特別加強(qiáng)對(duì)他們進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。