新華網(wǎng)上海5月3日電(記者俞麗虹) 一邊是正規(guī)處置企業(yè)“吃不飽”，一邊是廢棄餐廚油脂偷偷流向小作坊。上海市食品安全委員會(huì)辦公室主任閻祖強(qiáng)3日在“2012上海民生訪談”上表示，為鼓勵(lì)餐館飯店把廢棄餐廚油脂交給正規(guī)的回收企業(yè)，上海即將出臺相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)政策，實(shí)行“多交廢油，多得獎(jiǎng)勵(lì)”。

　　本屆民生訪談?dòng)尚氯A社長三角采編中心、上海廣播電臺廣播新聞中心、新聞晚報(bào)(微博)和東方網(wǎng)聯(lián)合發(fā)起，由中國民生銀行上海分行協(xié)辦。閻祖強(qiáng)表示，以往，由于缺乏專門的規(guī)定，餐廚廢棄油脂被混同于普通餐廚垃圾，餐飲企業(yè)需要向相關(guān)部門交納一定比例的處置費(fèi)用。這就導(dǎo)致一些餐飲企業(yè)為了節(jié)省成本，偷偷將廢棄油脂賣給小作坊、“黑工廠”進(jìn)行非法加工。

　　目前，上海已全面取消此類收費(fèi)，并采取特許經(jīng)營制度，重新組建了規(guī)范的餐廚廢棄油脂收運(yùn)隊(duì)伍。首批12家“地溝油”回收企業(yè)名單已向社會(huì)公示。

　　閻祖強(qiáng)透露，除了規(guī)范收運(yùn)隊(duì)伍，上海即將出臺相應(yīng)的政策，鼓勵(lì)多收集、多利用餐廚廢棄油脂。今后，餐館飯店向正規(guī)的回收企業(yè)上交廢油、多交廢油，以及處置企業(yè)對“地溝油”進(jìn)行循環(huán)利用提煉生物柴油等，都能獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　據(jù)悉，上海已基本形成對“地溝油”的全環(huán)節(jié)監(jiān)管。到今年年底，上海所有的餐飲企業(yè)都必須安裝“油水分離裝置”，對日常產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂進(jìn)行分離，實(shí)行定點(diǎn)回收，防止廢棄油脂流入不規(guī)范渠道。