學校食堂服務是學校后勤服務系統(tǒng)的中心環(huán)節(jié)之一。食堂服務質(zhì)量的好壞，對學校教學秩序的安穩(wěn)有較大影響。在學校后勤工作邁向社會化的今天，學校食堂要在逐漸翻開的校內(nèi)商場中求生存，就必須注重服務質(zhì)量，以服務質(zhì)量贏得商場和效益。一直以來，我們習氣運用定性的方法來對學校食堂實施服務質(zhì)量評價，這種評價方法雖然簡略，但過于片面且不可科學，因此，有必要尋求一種科學、客觀、定量化的食堂服務質(zhì)量評價方法，科學地得出合理的評價方針，借此客觀反映食堂的效能水平�？茖W的評價方法的實施有助于食堂管理者曉得食堂真實的服務質(zhì)量，一同為食堂承包經(jīng)營者供應挑選方案根據(jù)，這對跋涉食堂的服務質(zhì)量具有肯定的指導意義。本文運用層次分析法理論構(gòu)建了食堂服務質(zhì)量的評價系統(tǒng)。

層次分析法是美國聞名運籌學家薩蒂在 20 世紀 70 年代初提出的一種定性分析與定量分析相結(jié)合的多方針系統(tǒng)分析法。該分析法的基本思路是把雜亂難題分紅若干有序?qū)哟�，根�?jù)對客觀表象的分辯，就上一層次上的擺放要素對高層次要素的相對重要性做出表述，即方案各層的比較分辯矩陣。然后根據(jù)這一矩陣的最大特征根及特征向量，判定每一層次中各要素相對重要性的次序權(quán)重。完畢，通過對各層的分析，得到整個難題的總排序權(quán)重，從而為挑選方案難題供應數(shù)量化的挑選方案根據(jù)。運用層次分析法建立的學校食堂服務質(zhì)量評價方針系統(tǒng)，能將評價者對雜亂難題進行挑選方案和評價的思維過程層次化、模型化和數(shù)學化，簡化難題的系統(tǒng)分析核算，一同有助于評價者堅持思維過程的聯(lián)接與一致性。