食堂承包是我國(guó)近年來(lái)興起的一種現(xiàn)代化餐飲管理模式，食堂承包的優(yōu)勢(shì)在于能夠?qū)⒉惋嬇c現(xiàn)代化訂單農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代化配菜系統(tǒng)結(jié)合在一起，實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)，有效地保障食品安全和用餐者的健康。食堂承包是現(xiàn)代化餐飲的重要組成部分，是餐飲實(shí)現(xiàn)科學(xué)化的有效途徑，也是現(xiàn)代餐飲發(fā)展的必然之路。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，將會(huì)有更多的企事業(yè)單位實(shí)行食堂承包。

　　食堂承包可以減輕企事業(yè)單位管理者的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)了企事業(yè)單位內(nèi)部的科學(xué)化管理，改善員工的生活和福利待遇，明晰餐飲的責(zé)任，對(duì)用餐者的身體負(fù)責(zé)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)一些敢于開(kāi)拓的餐飲管理者學(xué)習(xí)國(guó)外現(xiàn)金的餐飲經(jīng)驗(yàn)，逐步推行有嚴(yán)格現(xiàn)代化管理的食堂承包制度，從而推進(jìn)我國(guó)的餐飲的現(xiàn)代化，深受企事業(yè)單位管理者和消費(fèi)者的歡迎。

　　然而，在選擇食堂承包公司的問(wèn)題上還需要做一番認(rèn)真的調(diào)查研究。

一、要看食堂承包公司是否具有一定的餐飲管理資質(zhì)，是否具有品牌。

二、要看食堂承包其屬下的員工是否具有一定烹飪技術(shù)等級(jí)。

三、要看食堂承包公司是否有配菜系統(tǒng)和綠色食品生產(chǎn)基地。

四、要看承包食堂公司是否有嚴(yán)格的技術(shù)操作規(guī)范與嚴(yán)格食品檢驗(yàn)制度。

五、要了解一下食堂承包公司的口碑和信譽(yù)度。

六、要了解食堂承包公司能夠提供的菜譜與飯菜的口味。

七、要了解食堂承包公司的服務(wù)質(zhì)量。

　　選擇一家正規(guī)的食堂承包企業(yè)可以免去很多不必要的麻煩，特別在目前食品安全問(wèn)題突出的時(shí)候，更要做到萬(wàn)無(wú)一失。在選定具體的食堂承包公司之后，一定要簽訂合同，確定雙方的義務(wù)與責(zé)任。