高校食堂效力的主體是教員工和學(xué)生，食堂管理員應(yīng)充分利用食堂有限資源，前進(jìn)對班組管理的曉得，理順各班組工作，讓整個食堂的工作有條不紊。一同，班組基礎(chǔ)管理工作貫穿班組工作的各個環(huán)節(jié)，管理員有必要認(rèn)真細(xì)致并且要有耐性。

(1)對準(zhǔn)食堂班組里每一個崗位建立責(zé)任制和責(zé)任追究制，嚴(yán)峻對失責(zé)者進(jìn)行肯定處理，不能讓原則構(gòu)成一紙空文。對班組成員每一項工作進(jìn)行操行評分，分?jǐn)?shù)情況直接影響到班組以及班組成員的查核判定與效益。

(2)建立和完善員工的小我檔案信息，以便于掌握和管理員工。員工檔案的內(nèi)容應(yīng)包括文件材料、考評記載、出勤記載、獎懲記載以及師生對員工贊譽(yù)或投訴的信件等。

(3)根據(jù)食堂出售飯菜情況當(dāng)令調(diào)整班組。堅持大眾膳食為主，當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃為輔，高中低耗費統(tǒng)籌的運營思路。一同，根據(jù)耗費團(tuán)體的周期改動，例如老生畢業(yè)，重生入住。堅決吊銷那些不適應(yīng)師生耗費需求、效益不佳的班組。