飯?zhí)霉芾砭�細化的核心問題是管理思想、管理組織、管理方法的精細化，它具體反映在飯?zhí)?工作的規(guī)范化、程序化、標準化之中。

1.制度規(guī)范化。做到體系完整，統(tǒng)籌兼顧，職責明確，內容到位，認真落實“質優(yōu)價廉、安全衛(wèi)生、服務領先、顧客滿意”的質量方針，制定了便操作、易檢驗的崗位職責和操作流程，使每個工種、每個崗位都能做到各司其職、各負其責，在崗位職責、目標計劃、業(yè)務能力、顧客反饋、考核評估等方面做了細致的規(guī)定。這既有利于約束員工的行為，又形成競爭氛圍，提高了業(yè)務素質。

2.工作程序化。我們制定了飯?zhí)霉芾?/a>各項工作的流程和運行方式，保證頻繁復雜的飯?zhí)?管理能夠有條不紊，以此提高膳食管理的效率、效益和服務質量。制定操作程序時，要兼顧縱向和橫向聯(lián)系，充分考慮各方面的利益關系，處理好需要與可能，重點與一般之間的關系，調動各方面的積極性，以最高的效率收取最高的效益。我們在按照既定程序操作的過程中，充分體現自上而下的統(tǒng)一方向，統(tǒng)一行動。對管理效果，我們采取在飯?zhí)?大廳設置顧客意見薄及時收集學生意見，采取定期與大學生飲食管理委員會溝通，召開學生座談會．公布成本核算、市場價格、飯?zhí)?盈虧情況等方式，廣泛聽取師生意見，接受師生員工的共同監(jiān)督，提高管理質量。