承包學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫膶Σ咿k法
學(xué)校后勤社會化革新的政策，是要樹立“商場供應(yīng)效力，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，工作自律處理，功用部分監(jiān)管”的新式學(xué)校后勤保障體系。后勤社會化革新的政策對學(xué)校學(xué)生飯?zhí)锰岢隽诵碌男枰�，包括膳食品種、飯菜質(zhì)量、餐飲環(huán)境、文化氛圍、效力水對等各個方面都要跟上。一同，后勤社會化革新的政策也為學(xué)生飯?zhí)霉⿷?yīng)了新的展開動力，發(fā)明晰新的展開條件。為此，筆者認為，應(yīng)該采用以下辦法：
1.在運營理念上要遵照教導(dǎo)規(guī)矩，不尋求利益最大化，出色效力性和公益性
學(xué)校學(xué)生飯?zhí)秒m然是采用獨立核算、自負盈虧的公司化運作，但具有姓“教”和“姓社”的兩層性，既要遵照經(jīng)濟規(guī)矩、商場規(guī)矩，又要遵照教導(dǎo)規(guī)矩，具有運營和效力育人的兩層功用，以及“公益性”和“盈利性”的兩層特征。為了包管學(xué)生飯?zhí)媚茏裾铡拔⒗�、保本運營”的原則，對飯?zhí)贸邪?/a>的運營本錢和代價應(yīng)實施公示原則。參照社會同行的標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫墨@利核定在肯定范圍內(nèi)，一同對飯?zhí)迷牧线M價及本錢核算情況進行監(jiān)控。這樣經(jīng)過財政辦法將學(xué)生飯?zhí)玫挠刂圃凇拔⒗钡乃健?
2.出色政府和學(xué)校的支撐力度
政府和學(xué)校要采用行政辦法和財政支撐，對由物價上漲給學(xué)校學(xué)生飯?zhí)脦淼谋惧X增加的有些，由政府和學(xué)校一同承擔(dān)，不能將“公益性”的職責(zé)簡略地推給學(xué)校飯?zhí)�，更不�?yīng)該將這有些本錢轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上，激化學(xué)生與飯?zhí)弥g的敵對。在必守時期內(nèi)，公益性的職責(zé)都應(yīng)該由政府和學(xué)校買單。
3.要以商場為導(dǎo)向，結(jié)合實踐，選擇搶先的運營辦法
各學(xué)校學(xué)生飯?zhí)贸邪谶\營辦法上可以選擇連鎖化的組織形式。其優(yōu)勢在于：一是能爭取到計劃效益，二是信息源多元化，可以擴展信息量，三是能在更高層次上進行分工協(xié)作。因此，各學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)根據(jù)自身實踐情況，改動傳統(tǒng)的運營辦法，大力推廣連鎖運營、特征快餐和送餐，推動學(xué)校餐飲的品牌化和計劃化進程。
4.實施現(xiàn)代公司原則的處理形式，完善內(nèi)部處理規(guī)劃，增強公司競賽力
是要引進社會上有實力的餐飲公司活潑到學(xué)校出資，實施資產(chǎn)的強強聯(lián)合。二是要抓好以人為中心的現(xiàn)代化處理。經(jīng)過練習(xí)、教導(dǎo)等辦法，大力開發(fā)人力資源，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的現(xiàn)代效力型人才，特別是要培養(yǎng)高素質(zhì)的食堂管理人員、專業(yè)廚師和效力部隊。三是要抓好以大伙飯?zhí)脼橹行牡倪\營處理。首要，經(jīng)過對大宗物資實施會合收買和公開招標(biāo)，包管物資代價低于商場批發(fā)價，做到飯?zhí)蒙攀硟r廉物美。其次，實施單菜核算，擬定出各種菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，標(biāo)準(zhǔn)各種菜肴的代價、份量和質(zhì)量及營養(yǎng)分配，做到質(zhì)、量、價相符。四是要抓好立異。
5.加強監(jiān)管，樹立長效機制
一是樹立由相關(guān)功用部分、學(xué)校和學(xué)生代表組成的膳食作業(yè)處理委員會，守時研討學(xué)生飯?zhí)蒙攀彻ぷ�，凡是涉及到飯�(zhí)谜{(diào)價的難題，都需經(jīng)過膳食作業(yè)處理委員會討論經(jīng)過才華實行。一同膳食工作處理委員會對餐飲效力各項作業(yè)有監(jiān)督和檢查的職責(zé)；二是擬定餐飲效力質(zhì)量、效力代價和安全衛(wèi)生檢查查核標(biāo)準(zhǔn)。
面對劇烈的商場競賽與越來越高的需要，往后學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫倪\營難度將會繼續(xù)加大，只需不斷加快學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫母镄履_步，不斷提高飯?zhí)玫恼w水平，才華習(xí)氣展開的需要，讓寬廣師生吃得更好、更安全、更健康，從而為我國教導(dǎo)工作的展開做出更大貢獻。
