做餐飲難，外行人第一次從事餐飲行業(yè)更難，一點(diǎn)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)都沒有的企業(yè)做員工餐廳就是難上加難，之前我一直以為我這輩子開不好員工餐廳了，沒想到前段時(shí)間我換了個(gè)思路，找到了一個(gè)奉賢餐飲管理方面比較簡(jiǎn)單的方式。

外行人做餐飲行業(yè)之所以很難，就是因?yàn)槲覀儗?duì)這個(gè)行業(yè)不夠了解，食材采購(gòu)、菜譜設(shè)計(jì)、服務(wù)員和廚師的培訓(xùn)方面完全沒有經(jīng)驗(yàn)的緣故，但是我們沒有經(jīng)驗(yàn)不代表別人也沒有經(jīng)驗(yàn)，找一個(gè)專門從事餐飲管理行業(yè)的公司就可以了。

自從有了這個(gè)思路之后我就上網(wǎng)好好搜索了一下上海奉賢區(qū)有沒有專門負(fù)責(zé)這一塊業(yè)務(wù)的企業(yè)，沒想到的是不光有，而且有很多家這個(gè)行業(yè)的公司，最終選定了上海源甲餐飲的全托承包合作方式。也總結(jié)了以下2個(gè)選擇餐飲管理公司的小方法。

1、選服務(wù)范圍

尤其是在網(wǎng)上尋找餐飲管理公司的時(shí)候，一定要問清楚這家公司有沒有負(fù)責(zé)你那片的業(yè)務(wù)，比如上海，有些公司只接受浦東這一片的食堂承包、有些只做長(zhǎng)寧區(qū)，要確定好公司的服務(wù)范圍再合作。

2、餐飲管理模式

現(xiàn)在餐飲管理的模式越來越多樣化了，我因?yàn)閷?duì)餐飲方面一竅不通，所以選擇了全托承包模式，只要出場(chǎng)地、廚房設(shè)備、廚師、服務(wù)員就可以了；除此之外還有半托承包、營(yíng)養(yǎng)餐配送、顧問輔導(dǎo)等模式，大家根據(jù)自己的需要選擇就可以了。

另外選擇餐飲管理模式多的公司還有一個(gè)好處，那就是即便我們之前沒有一點(diǎn)基礎(chǔ)，也可以在乙方公司的幫助下順利開起來一個(gè)食堂，食材沒有他們可以幫忙配送；廚房沒有他們可以幫忙設(shè)計(jì)廚房、購(gòu)置廚房設(shè)備，新手也不至于被員工食堂的事情弄得手忙腳亂的。