近日，食堂管理公司-源甲餐飲獲悉，為加強食品安全監(jiān)管，防控夏季食物中毒，近期上海市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)強化餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，全面開展錯時監(jiān)管和交叉執(zhí)法，對經(jīng)營火鍋的全市250多家餐飲單位進行了全面檢查，市局還組織力量實施督察暗訪，嚴厲查處了一批餐飲環(huán)節(jié)違法行為，對存在食品原料進貨未建立臺帳和索證索票、食品加工場所環(huán)境臟亂、使用超保質(zhì)期食品、未取得餐飲服務許可證經(jīng)營、從業(yè)人員未取得健康證上崗、擅自擴大經(jīng)營范圍等違法行為的，監(jiān)管部門根據(jù)違法情節(jié)作出責令停業(yè)或責令改正及立案查處決定。
　　據(jù)食堂管理公司-源甲餐飲了解，各區(qū)縣食藥監(jiān)部門正在分批全面召開各餐飲單位負責人會議，要求餐飲單位嚴格執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)，認真學習貫徹《國務院關于加強食品安全工作的決定》精神，落實餐飲服務食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全管理制度，配備專兼職食品安全管理人員，建立健全進貨查驗、索證驗票、購銷臺賬記錄等各項管理制度，落實采購、貯存、加工、供應、消毒等各環(huán)節(jié)食品安全操作要求。餐飲服務單位要保證必要的食品安全投入，不斷改善食品安全保障條件。
　　今年二季度，食品藥品監(jiān)管部門共抽檢了9388件餐飲單位使用的食品及相關產(chǎn)品，開展現(xiàn)場快速監(jiān)測3.5萬多件，對涉及400多戶餐飲單位916件不合格產(chǎn)品發(fā)出責令改正通知書和監(jiān)督意見書，對其中186戶立案查處。
　　食堂管理公司-源甲餐飲了解到，市食藥監(jiān)部門下一步將繼續(xù)根據(jù)不同餐飲單位加工經(jīng)營時間段和高峰特點，繼續(xù)有針對性地安排執(zhí)法檢查時間，采取錯時檢查和交叉互查等措施，加大監(jiān)督檢查和懲處力度。對涉嫌犯罪案件，一律移送司法部門查處。食藥監(jiān)部門歡迎市民向12331食品安全熱線舉報投訴，一旦查實將依法嚴格查處。