校園食堂管理存在的首要問題
1.近幾年來,跟著科教興國戰(zhàn)略的全面實施以及高檔校園大方案擴(kuò)招方針的出臺等,使我國高檔教導(dǎo)完成了日新月異的打開,在校大學(xué)生人數(shù)急劇添加,現(xiàn)有的食堂方案設(shè)備及管理機(jī)制等己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意打開的需要。而因為資金的匾乏使不少校園只注重校園教導(dǎo)、科研作業(yè),而無視了食堂的管理。
2.存在資金安全引患,食堂每天收取師生職工的充值卡費,少則幾萬元 ,多則抵達(dá)十幾二十萬元,假若管理不善,很可能構(gòu)成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
3.如今大都食堂選用的是對社會公開招標(biāo)作業(yè)方式,并且一年一次,不便于管理,有些存在的問題無從改善。何況現(xiàn)有的食堂管理系統(tǒng)與作業(yè)機(jī)制沒有法律依據(jù),盡管簽訂了合同,但如呈現(xiàn)重大事故,實際上應(yīng)由誰來承當(dāng)職責(zé),是校園仍是食堂運營方。
4.食堂職工廣泛沒有通過正軌的操練,缺少真實懂管理睬運營的人才,一些職工實質(zhì)低卜,效能曉得不強(qiáng),生計清潔需要低,致使飲食性” 1 二安全作業(yè)存在許多薄弱環(huán)節(jié)。因為食堂職工許多都是臨時工,改動過于再三,并且年歲偏大,文化程度偏低,操練作用欠安。
5.食堂的餐飲及效能不盡人意。構(gòu)成這種情況的緣由有許多,其間首要有: ( l )因為物價繼續(xù)上漲,飯菜價高、質(zhì)差、量少,菜式單一,使各種仇視日益突出。 ( 2 )跟著社會的打開和公民生計水平的行進(jìn),我們對飲食的需要越來越高,呈現(xiàn)出多元化打開趨勢,傳統(tǒng)”式的餐飲標(biāo)準(zhǔn)己不能適應(yīng)師生的需要。 ( 3 )食堂職工不具備相應(yīng)的技術(shù),操作水平不高且不標(biāo)準(zhǔn),相同的金額打出的飯菜卻不相同,時多時少,引起師生的不滿等等。