1.樹立一支效率高、紀(jì)律好的食堂鐵軍當(dāng)今社會(huì)的比賽歸根到底是人才的比賽。人才是基礎(chǔ)，是動(dòng)力，是根柢。食堂能否下降本錢，取得出色效益，要靠寬廣員工，只需員工才最知道食堂運(yùn)營(yíng)程序、效力規(guī)程和在運(yùn)營(yíng)工作中的悉數(shù)物料消耗及費(fèi)用開支情況，也最有辦法控制本錢，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關(guān)，隨時(shí)找間隔，隨時(shí)做調(diào)度，會(huì)大大提高本錢控制的效果。樹立一支效率高、紀(jì)律好的食堂鐵軍。按照“按需設(shè)崗，比賽上崗，淡化身份”的原則，將食堂全部崗位施行揭穿、公平、公平競(jìng)聘，大膽選拔質(zhì)量好、能力強(qiáng)、有事業(yè)心的年青員工到處理崗位、技術(shù)崗位上，構(gòu)成“能者上，庸者下，能進(jìn)能出”的用工原則。廣納賢才，每年有計(jì)劃的從本校畢業(yè)生中聘任一些德才兼?zhèn)�，樂于奉獻(xiàn)，有志于食堂管理工作的大學(xué)生，充實(shí)到收買工作、倉庫處理等方面的工作中來，高效地發(fā)揮效果。這些人作業(yè)熱心高，思想活躍，具有較高的文明理論水平，一同，他們對(duì)母校具有深重的豪情，能想學(xué)生之所想，急學(xué)生之所急，能夠更好地更融洽地與學(xué)生溝通交流。

2.善收買原則和監(jiān)督機(jī)制，控制收買本錢

收買進(jìn)貨是本錢管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，打破現(xiàn)有廣泛由食堂內(nèi)部組織收買的做法，樹立另一個(gè)與食堂平行的有些。