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承包食堂嚴(yán)把收買關(guān)降低膳食本錢

日期:2012-12-25 17:24:13 標(biāo)簽:食堂承包 食堂托管 飯?zhí)贸邪?/a>
  

收買環(huán)節(jié)是降低辦伙本錢的源頭和基礎(chǔ)。一是收買有必要按照省市的相關(guān)文件需求,主食的收買有必要到正軌廠家;能構(gòu)成計(jì)劃的要共同招標(biāo)計(jì)劃收買,做到貨比三家;蔬菜收買要到大型批發(fā)商場(chǎng)或直接到產(chǎn)地采辦,減少中間環(huán)節(jié)。二是參加學(xué)校膳食原材料聯(lián)合招標(biāo)收買,在誠(chéng)篤守信具有實(shí)力的學(xué)校合格供貨商中進(jìn)行收買,經(jīng)此在供貨商競(jìng)標(biāo)過(guò)程中有用降低收買本錢,收買到物美價(jià)廉的食物;三是收買蔬菜有必要在當(dāng)日早晨進(jìn)行,以保證新鮮度和高出成率,降低本錢;四是疏通收買信息,及時(shí)跟蹤商場(chǎng),在學(xué)校間、商家間守時(shí)比擬代價(jià)和質(zhì)量,并對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)商場(chǎng)及代價(jià)成因走向進(jìn)行注重和分析,及時(shí)調(diào)整收買戰(zhàn)略,掌拎收買士動(dòng)權(quán)然后降低本錢。

在計(jì)劃辦伙的基礎(chǔ)上,為擴(kuò)大商場(chǎng),前進(jìn)效益,需打開(kāi)多元化辦伙。引進(jìn)特征餐飲運(yùn)營(yíng)者,不只可以豐盛辦伙品種.前進(jìn)運(yùn)營(yíng)層次,而且還滿足了各地和各層次不一樣學(xué)生的飲食需求。通過(guò)多元辦伙,不但可以滿足一部分高耗費(fèi)學(xué)生的耗費(fèi)需求,發(fā)作的效益還可用于減輕底子大伙的壓力,抵達(dá)降低膳食本錢的目的。有條件的學(xué)校,還可打開(kāi)對(duì)外餐飲運(yùn)營(yíng),運(yùn)用學(xué)校的品牌效應(yīng),創(chuàng)造更多的效益。

通過(guò)自辦食物加工廠,自行出產(chǎn)各種酸奶、果凍、冰激凌、冰點(diǎn)、各式面包、糕點(diǎn)等供應(yīng)各食堂;食堂承包出產(chǎn)豆制品、咸菜等自用,還可對(duì)外出售:運(yùn)用當(dāng)?shù)睾妥陨韮?yōu)勢(shì),展開(kāi)養(yǎng)豬、雞等養(yǎng)殖業(yè)等。通過(guò)這些極力可以減少物價(jià)上漲對(duì)學(xué)校食堂帶來(lái)的影響。

 

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