菜賤難賣(mài)，不能歸咎流通環(huán)節(jié)

　　■ 從田間到餐桌，每一個(gè)流通環(huán)節(jié)都不能少。農(nóng)超對(duì)接雖能減少環(huán)節(jié)，但推廣鋪開(kāi)面臨難題

　　據(jù)了解，蔬菜可分為“本地菜”和“外來(lái)菜”。隨著城市化快速發(fā)展，城市周邊耕地面積不斷減少，蔬菜自給率明顯下降，越來(lái)越多的大城市主要依賴(lài)外來(lái)菜。例如，北京的蔬菜自給率就不足20%。

　　這種情況下，城市居民要想吃到蔬菜，自然需要從外地“流通”過(guò)來(lái)，這一般要經(jīng)歷四個(gè)環(huán)節(jié)：產(chǎn)地收購(gòu)，中間運(yùn)輸，銷(xiāo)地批發(fā)和終端零售。在某些地方，流通環(huán)節(jié)可能還要更多，例如山東壽光，由于是全國(guó)性的蔬菜交易中心，不僅有收購(gòu)，還有大量的產(chǎn)地批發(fā)。在一些大城市，銷(xiāo)地批發(fā)可能還要分為一級(jí)批發(fā)、二級(jí)批發(fā)等。

　　蔬菜流通環(huán)節(jié)看似不少，但哪個(gè)可以省去呢？

　　“在現(xiàn)有條件下，這些環(huán)節(jié)無(wú)一能省�！� 張玉璽認(rèn)為，道理其實(shí)很淺顯，市民吃菜要靠外地供應(yīng)，這自然需要當(dāng)?shù)厥召?gòu)、中間運(yùn)輸，這些環(huán)節(jié)及費(fèi)用肯定省不了。大量的蔬菜進(jìn)入城市后，需要經(jīng)過(guò)批發(fā)再進(jìn)入超市，這個(gè)環(huán)節(jié)也不能省。因?yàn)槌�市需要的蔬菜具有品種多、數(shù)量少等特點(diǎn)，只有到品種齊全的批發(fā)市場(chǎng)挑菜、配菜，才能滿(mǎn)足自身需要。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小攤販顯然更離不開(kāi)批發(fā)市場(chǎng)了。

　　不少人會(huì)質(zhì)疑：為什么不發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”呢？

　　農(nóng)超對(duì)接可以實(shí)現(xiàn)超市和產(chǎn)地直接對(duì)接，但即便如此，產(chǎn)地收購(gòu)、中間運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)一樣不能少。北京物美商業(yè)集團(tuán)采購(gòu)部副總監(jiān)張旺波說(shuō)，和批發(fā)商運(yùn)送5噸菜到北京一樣，超市販運(yùn)蔬菜同樣省不掉收購(gòu)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)等。乍看上去，農(nóng)超對(duì)接可以省去批發(fā)環(huán)節(jié)，但關(guān)鍵是，農(nóng)超對(duì)接能實(shí)現(xiàn)全覆蓋嗎？

　　張旺波說(shuō)，與批發(fā)市場(chǎng)動(dòng)輒上千噸的蔬菜銷(xiāo)售量相比，超市銷(xiāo)售量很小，完全不具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，可以說(shuō)無(wú)利可圖，很多超市對(duì)搞“農(nóng)超對(duì)接”沒(méi)有興趣。農(nóng)超對(duì)接還要求超市擁有強(qiáng)大的物流配送、先進(jìn)的信息系統(tǒng)，這并非一般超市能做到。再說(shuō)，現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)大多是一家一戶(hù)分散種植，也難以滿(mǎn)足超市的要求。

　　顯然，農(nóng)超對(duì)接不是不能搞，但短期內(nèi)肯定難以實(shí)現(xiàn)全覆蓋。在此之前，蔬菜流通仍必須依賴(lài)現(xiàn)有模式。

　　曾有一個(gè)被認(rèn)為流通不合理的案例，即“內(nèi)蒙古的土豆需要先運(yùn)送到山東，再轉(zhuǎn)運(yùn)到北京批發(fā)銷(xiāo)售”。內(nèi)蒙古土豆直接運(yùn)到北京，當(dāng)然費(fèi)用會(huì)更節(jié)省。但壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜交易管理部經(jīng)理張南表示，一車(chē)土豆若從內(nèi)蒙古直接進(jìn)京，可能十天半月也賣(mài)不完，成本太高。如果拉到壽光市場(chǎng)，這里菜品多、買(mǎi)家多，一車(chē)土豆兩三天就賣(mài)了，返程時(shí)配上其他蔬菜再運(yùn)到北京銷(xiāo)售，這才有錢(qián)可賺。