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調(diào)查稱(chēng)油價(jià)勞動(dòng)力成本等導(dǎo)致蔬菜流通費(fèi)用上漲

日期:2011-5-11 12:40:49 標(biāo)簽:油價(jià) 蔬菜 勞動(dòng)力

  菜賤難賣(mài),不能歸咎流通環(huán)節(jié)

  ■ 從田間到餐桌,每一個(gè)流通環(huán)節(jié)都不能少。農(nóng)超對(duì)接雖能減少環(huán)節(jié),但推廣鋪開(kāi)面臨難題

  據(jù)了解,蔬菜可分為“本地菜”和“外來(lái)菜”。隨著城市化快速發(fā)展,城市周邊耕地面積不斷減少,蔬菜自給率明顯下降,越來(lái)越多的大城市主要依賴(lài)外來(lái)菜。例如,北京的蔬菜自給率就不足20%。

  這種情況下,城市居民要想吃到蔬菜,自然需要從外地“流通”過(guò)來(lái),這一般要經(jīng)歷四個(gè)環(huán)節(jié):產(chǎn)地收購(gòu),中間運(yùn)輸,銷(xiāo)地批發(fā)和終端零售。在某些地方,流通環(huán)節(jié)可能還要更多,例如山東壽光,由于是全國(guó)性的蔬菜交易中心,不僅有收購(gòu),還有大量的產(chǎn)地批發(fā)。在一些大城市,銷(xiāo)地批發(fā)可能還要分為一級(jí)批發(fā)、二級(jí)批發(fā)等。

  蔬菜流通環(huán)節(jié)看似不少,但哪個(gè)可以省去呢?

  “在現(xiàn)有條件下,這些環(huán)節(jié)無(wú)一能省! 張玉璽認(rèn)為,道理其實(shí)很淺顯,市民吃菜要靠外地供應(yīng),這自然需要當(dāng)?shù)厥召?gòu)、中間運(yùn)輸,這些環(huán)節(jié)及費(fèi)用肯定省不了。大量的蔬菜進(jìn)入城市后,需要經(jīng)過(guò)批發(fā)再進(jìn)入超市,這個(gè)環(huán)節(jié)也不能省。因?yàn)槌行枰氖卟司哂衅贩N多、數(shù)量少等特點(diǎn),只有到品種齊全的批發(fā)市場(chǎng)挑菜、配菜,才能滿(mǎn)足自身需要。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小攤販顯然更離不開(kāi)批發(fā)市場(chǎng)了。

  不少人會(huì)質(zhì)疑:為什么不發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”呢?

  農(nóng)超對(duì)接可以實(shí)現(xiàn)超市和產(chǎn)地直接對(duì)接,但即便如此,產(chǎn)地收購(gòu)、中間運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)一樣不能少。北京物美商業(yè)集團(tuán)采購(gòu)部副總監(jiān)張旺波說(shuō),和批發(fā)商運(yùn)送5噸菜到北京一樣,超市販運(yùn)蔬菜同樣省不掉收購(gòu)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)等。乍看上去,農(nóng)超對(duì)接可以省去批發(fā)環(huán)節(jié),但關(guān)鍵是,農(nóng)超對(duì)接能實(shí)現(xiàn)全覆蓋嗎?

  張旺波說(shuō),與批發(fā)市場(chǎng)動(dòng)輒上千噸的蔬菜銷(xiāo)售量相比,超市銷(xiāo)售量很小,完全不具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì),可以說(shuō)無(wú)利可圖,很多超市對(duì)搞“農(nóng)超對(duì)接”沒(méi)有興趣。農(nóng)超對(duì)接還要求超市擁有強(qiáng)大的物流配送、先進(jìn)的信息系統(tǒng),這并非一般超市能做到。再說(shuō),現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)大多是一家一戶(hù)分散種植,也難以滿(mǎn)足超市的要求。

  顯然,農(nóng)超對(duì)接不是不能搞,但短期內(nèi)肯定難以實(shí)現(xiàn)全覆蓋。在此之前,蔬菜流通仍必須依賴(lài)現(xiàn)有模式。

  曾有一個(gè)被認(rèn)為流通不合理的案例,即“內(nèi)蒙古的土豆需要先運(yùn)送到山東,再轉(zhuǎn)運(yùn)到北京批發(fā)銷(xiāo)售”。內(nèi)蒙古土豆直接運(yùn)到北京,當(dāng)然費(fèi)用會(huì)更節(jié)省。但壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜交易管理部經(jīng)理張南表示,一車(chē)土豆若從內(nèi)蒙古直接進(jìn)京,可能十天半月也賣(mài)不完,成本太高。如果拉到壽光市場(chǎng),這里菜品多、買(mǎi)家多,一車(chē)土豆兩三天就賣(mài)了,返程時(shí)配上其他蔬菜再運(yùn)到北京銷(xiāo)售,這才有錢(qián)可賺。

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