目前高校食堂運(yùn)營方式和現(xiàn)狀
1.社會(huì)招標(biāo)，食堂承包方式向社會(huì)對外食堂承包是不少高校食堂的一種運(yùn)營方式，認(rèn)為這樣做既省卻了運(yùn)營的煩惱，又能獲得肯定的經(jīng)濟(jì)效益。遭到高校學(xué)生的擴(kuò)招和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)的影響，誰承包費(fèi)用出價(jià)高，就讓誰運(yùn)營食堂，…
學(xué)校食堂發(fā)揚(yáng)比賽機(jī)制調(diào)控作用的戰(zhàn)略選擇
這些年，跟著學(xué)校擴(kuò)招腳步進(jìn)一步加快，學(xué)生團(tuán)體不斷壯大，學(xué)校食堂工作的重要性日益凸顯。關(guān)于學(xué)校食堂的研討也正成為教授們注重的搶手，許多教授從學(xué)校食堂的內(nèi)部管理下手，對準(zhǔn)具體管理工作的細(xì)節(jié)，側(cè)重搞好食堂有…
抓好食堂人員管理，調(diào)整優(yōu)化班組
高校食堂效力的主體是教員工和學(xué)生，食堂管理員應(yīng)充分利用食堂有限資源，前進(jìn)對班組管理的曉得，理順各班組工作，讓整個(gè)食堂的工作有條不紊。一同，班組基礎(chǔ)管理工作貫穿班組工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，管理員有必要認(rèn)真細(xì)致并…
食堂承包以經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為杠桿加強(qiáng)伙食質(zhì)量控制
高職學(xué)校食堂管理無論是采取何種經(jīng)營管理模式，不僅要體現(xiàn)高職學(xué)校食堂伙食的公益性原則，還必需創(chuàng)造一定經(jīng)濟(jì)效益來維持食堂工作的正常運(yùn)行。經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益并非完全對立，高職學(xué)校食堂的社會(huì)效益是從學(xué)生就餐率…
承包鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂的管理措施與監(jiān)管模式
監(jiān)督、促進(jìn)學(xué)校食堂改善衛(wèi)生狀況，規(guī)范和提高學(xué)校食堂食品衛(wèi)生服務(wù)水平，不僅是衛(wèi)生行政部門的責(zé)任，這也是教育主管部門的職責(zé)，兩部門應(yīng)密切配合，在政府主抓下開展管理工作。1.抓宣傳培訓(xùn)，提高各層次衛(wèi)生法律意識…
食堂管理監(jiān)督的對策
1.單位設(shè)置食堂應(yīng)實(shí)行申報(bào)制申報(bào)制并不是什么復(fù)雜的工程和程序，同申請辦理許可證一樣，只是要求提前一步（或是要求在設(shè)置食堂時(shí)就應(yīng)提交辦理許可證申請同樣的效果），這樣可以得到監(jiān)督部門的技術(shù)支持，不符合許可證…
食堂承包公司對耗費(fèi)者購買力和心思要素分析
民以食為天，大學(xué)生的身體健康十分重要，文章對準(zhǔn)天津師范大學(xué)學(xué)生耗費(fèi)者對我校“第一學(xué)生食堂”和“第幾學(xué)生食堂”不一樣選擇做了詳細(xì)的調(diào)查和研討，并提出了推行的戰(zhàn)略。1.耗費(fèi)者購買力分析在大學(xué)里耗費(fèi)者構(gòu)成土要…
食堂低溫冷庫的運(yùn)用分析
食堂管理人員應(yīng)知道幾乎沒有一種能用冷凍殺死病原體的可靠方法。有人可以從冷凍數(shù)年后的蛋制品及肉類上分別出沙門氏菌。一般認(rèn)為，產(chǎn)氣莢膜梭狀芽抱桿菌和肉毒桿菌經(jīng)一50℃重復(fù)凍融處置后仍然能夠存活，研討標(biāo)明，葡…
食堂監(jiān)督的對策
1.單位設(shè)置食堂應(yīng)實(shí)行申報(bào)制申報(bào)制并不是什么復(fù)雜的工程和程序，同申請辦理許可證一樣，只是要求提前一步（或是要求在設(shè)置食堂時(shí)就應(yīng)提交辦理許可證申請同樣的效果），這樣可以得到監(jiān)督部門的技術(shù)支持，不符合許可證…
食堂班組人員管理不到位現(xiàn)象分析
(1)在食堂實(shí)際管理過程中，部分食堂管理人員對班組管理重視程度不高，沒有對如何抓好斑組建設(shè)進(jìn)行深層次的思考，缺乏對班組的工作細(xì)節(jié)引導(dǎo)和系統(tǒng)化、規(guī)范化管理。(2)部分班組管理機(jī)制缺乏準(zhǔn)確性和針對性，不能有效調(diào)…
